今朝は上手に「甘み」を引き出すことができました!いつも以上に、茶葉と向き合った朝でした。「極かぶせ」【本日の1杯】

本日の1杯
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おはようございます(^^)/

梅雨のまえの晴れ間。貴重ですね。

 

昨日は朝から、「建舞(上棟式)だぁ~!」と、ちょっとワクワク。

自分の家でもないのに、相当久しぶりな建舞に、ワクワクしておりました。

しかし・・・

確かに、木材がたくさん運ばれてきましたが、そこから進まず。何も起きないまま、1日が終わりました。

今日が、建舞なのかもしれません。飴とか餅とか、降ってくるのでしょうか???(笑)

そして、この歳で分かりました。

建舞の日の1日で、家の枠を作り上げるのですね。基礎しかない状態が、夕方には家の枠が組み立てられ、建舞行事となるようです。(知らなかった!?)

現代は、工場内で製造して、現場で組み立てる時代かもしれません。

でも、アナログな感じで住宅が作られるのは、見ていて安心感がありますね。しかも基礎がキレイ。

テクノロジーが発展するほどに、アナログ感が大切になるのかもしれません。

 

さて、今朝は「極かぶせ」をいただいております!

丁寧にいれてみました!
朝から、5分くらいかけて丁寧に抽出してみました。

  • いつもよりお湯を冷まし。
  • 蒸らし時間も、長めに。
  • 2煎目も丁寧に。

ちょっと慎重になりすぎたのでしょうか?もう少し、濃いめに淹れたかったです。

 

甘みを引き出す!
紅茶は「ありのままを上手くまとめる」だとしたら、日本茶は「(潜在的な部分を)引き出す」でしょうか?

今朝の「極かぶせ」は、上手く甘みを引き出すことができました!

少しずつ抽出も上手くなっている気がします。

では、今日もよい一日を。

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【茶葉/生産者情報】

▼極かぶせ 2018

静岡両河内茶:グリーンエイトさん

※グリーンエイトさんの「和紅茶」もおいしいです

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