急須のフタ、ティーポットのフタにも役割がある?!

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  • 急須やティーポットのフタの役目は何だろう?
  • 温かさを保つためだけだろうか?
  • フタで、中身の状態が分かるときもある。

 

美味しいお茶を淹れるとき、急須やティーポットの中身は誰でもこだわります。

紅茶なら丸い形のティーポットを選んで、ジャンピングするかしないかがポイントだったりします。煎茶用の急須も、茶こしの状態だったり、形などを気にします。

フタは、オマケなのでしょうか?

フタは便宜上あるだけなのでしょうか?

私は長年、紅茶やお茶を飲んできて、フタこそティーポットの中身を映し出しているものはないと思っております。

フタの取っ手の状態で、温度が分かる?!

まず、急須やティーポットのフタの状態で、中身の温度が把握できます。

フタ全体ではなく、フタをもつ取っ手の状態から、急須の中の温度を読み取ります。

  • フタ全体だけが熱い場合は、まだまだ温まってきます。
  • フタの取っ手まで熱いと、中の状態は完全に温まっております。

これはティーポットでも急須でも一緒です。

ティーポットは紅茶を抽出する場合が多いので、フタの取っ手までアツアツになることが多いです。

煎茶を抽出する急須は、ぬるめのお湯を使います。

しかし、きちんと蒸らしていると、フタの取っ手まであたたくなります。急須のフタの取っ手まで温かくなった場合は、たいてい美味しく抽出されています。

最初に、茶器を温める場合でも、フタの取っ手までチェックすると間違いないでしょう。

 

 

フタの裏側で、抽出の様子が分かる?!

急須やティーポットで抽出している際に、味見ができないとき。

そんな時は、フタの裏側で確認するといいでしょう。

  • お客様にお出しするときなどは、味見ができない場合があります。
  • そんな時は、フタの裏側の香りを感じとると気づけます。
  • ただし、普段からフタの裏側を気にしていないと、気づけません。

これは感覚的なことなので、実際に分からないなりにフタの裏側の香りを感じてみるに限ります。

台湾茶には、香りだけ味わう楽しみ方があります。美味しく淹れた台湾茶は、香りもいい。同じように、煎茶でも紅茶でも香りが楽しめます。

一番香りが集まる場所は、抽出している際のフタの裏ではないでしょうか?

抽出の途中で、サッとフタの裏側に気を配ると、気づけることもあります。

 

 

フタの扱い方で、美味しさが分かる?!

ということで、フタをどうのように扱うのかで、美味しさが分かってしまう場合があります。

  • 真夏の暑い時期は、放っておいても急須もティーポットも熱くなります。
  • ポイントは、寒いときや涼しいときです。
  • また、フタの香りで判断していたら、美味しく仕上がる確率が高いです。

急須やティーポットのフタは、ただのフタではなさそうです。

ただ、フタを開けるためだけの取っ手でもなさそうです。保温するためには大切なフタですが、それだけではなさそうです。

フタの扱い方で、美味しいかどうかが見分けられるのです。

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