今朝は、深みのある味わいに仕上がりました!蒸らし時間が味わいを左右するのだと思います。「吉永製茶さんの煎茶」【本日の1杯】

本日の1杯
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おはようございます(^o^)/

朝晩の寒さに耐えられなり、ついに、足元ヒーターを出しました。

晴れた日の昼は、ぽかぽか陽気で暖かいのですが、朝は寒いです。ヒーターに頼りすぎず、本当に寒い時に使おうと思います。

しかし、真冬が今から恐怖です(笑)

さて、今朝は「吉永製茶さんの煎茶」をいただいております!!

じっくり蒸らす時間がいい。
吉永製茶さんの煎茶は、大きめサイズの茶葉です。

  • 大きい茶葉は、じっくりと蒸らす時間が大切な気がします。
  • 蒸らすには、お湯の温度が適切でないと、苦くなります。

この蒸らす時間が、何とも言えず楽しい時があります。

「注ぐと、どんな味わいになるのか?」「もう少し蒸らすと、おいしくなるのか?」など、想像しながら蒸らしております。

想像と実際の味わいで、修正できる。
蒸らす時間が長いほど、想像する時間も増えます。想像するほど、実際の味わいとのギャップが生まれることがあります。

ギャップを知ることが、さらにおいしい抽出方法を考えるヒントにもなります。

今朝は、結構長めに蒸らしました。

蒸らし時間のおかげでしょうか?深みのある味わいに仕上がりました!

では、今日も良い一日を!!

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【茶葉/生産者情報】

◆吉永製茶さん

▼煎茶(2017新茶)

・静岡は中河内のお茶です
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ティーライフ研究家 服部孝江

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