日本の紅茶と緑茶などの違い

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【国産紅茶特集!!】

先日、国産紅茶が届きました。
今年は諦めていましたが、手に入って良かったです(^^)/

山片茶園紅茶2014-2

我が国日本の紅茶☆の特集です!

「国産紅茶特集!」

【1】日本の紅茶との出会い
【2】日本茶葉で紅茶???
【3】日本の紅茶の歴史を発見!
【4】日本の紅茶と緑茶などの違い(本日)

~購入したお茶のご紹介(6種)~

本日は【4】日本の紅茶と緑茶の違いです。

日本で栽培した葉っぱ日本の紅茶・緑茶の違い!

紅茶?緑茶?1
日本の紅茶も、日本の緑茶も、
どちらも日本の茶園で栽培している葉っぱを使っています。

要は、「製造過程」の違いで、「紅茶」と「緑茶」に分かれています。

やぶきたや、べにふうきのような緑茶の品種なのか?紅茶品種なのか?等
細かい点は色々あるようですが、大まかに製造過程が違います

そして、仕上がりも見た目には全然違っております。

ということは・・・・
「インドの葉っぱ」も「セイロンの葉っぱ」も、
緑茶のように製造したら、緑茶ができますよね?!(笑)

逆に、もし可能なら、インドの緑茶も飲んでみたくなります!

見た目?日本の紅茶・緑茶の違い!

緑茶と紅茶は、味も見た目も全然違います。

宇治新茶やぶきた2014-2
↑これは「緑茶」の茶葉です。

日本茶葉で紅茶1
↑これは「国産紅茶」の茶葉です。

同じ日本で栽培された葉っぱを使っても、
製造過程が違うと、仕上がりも違いますね。

味わいも、全然違いましたよ!
味わいは、後日、お伝えします。

製造過程の違い日本の紅茶・緑茶の違い!

お茶製法違い4
製造過程の違いと言われても、ピンと来ないかもしれません。

「発酵度」の違いです。
(参照記事:お茶の製造の違いって?

極端な話し、発酵を止めてるのが緑茶です。
発酵させたものがプーアール茶です。

発酵の度合いで、緑茶、紅茶かが違ってくるんですね。
各お茶の製造過程が違えば、技術的にも全く違ってくるように思います。

技術的にも違う日本の紅茶・緑茶の違い!

紅茶?緑茶?2
単純に、発酵を止め製造法や、乾燥させた製造法と言っても、
機械も技術的にも、違ってくるようです。

しかし、何故、ここにきて緑茶だけではなく
「紅茶」も製造しようとしたのか、知りたくなってきました( ..)φメモメモ

明治時代のように、国家がベースにあるわけでもなく、
自主的に作り始めたのでしょうか?

技術的にも違うのに・・・ 気になります。

いずれにせよ、緑茶も紅茶もほうじ茶なども・・・
全て日本国内で手に入ることは、お茶好きの私には良いことです(^^)/

感謝ですね☆

でも、いつか農園の方に何故、今、日本で紅茶製造なのか
聞いてみようと思います(^^♪

また、謎が多い、国産紅茶について、色々調べたり聞いてみたくなりました(^o^)/

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