水出しの茶葉は、抽出後直ぐに取り出した方がいい理由!

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「水出しの茶葉」を取り出すタイミング

夏は、冷たい飲み物が美味しい!

夏も本番なら、自宅の冷蔵庫にストックしておきたいものです。ストックするのにおすすめのお茶は、やっぱり「水出し」のお茶☆作り方も簡単で、失敗も少ないのでいいですよ~☆

  • 水出しに使う「茶葉」
  • 水出しに使う「水」

最低限、水出しの茶葉と水があれば、水出しのお茶が作れます。(作り方参照:水出し緑茶の作り方!!

水出しを毎日1~2リットル作っておけば、ご家族の皆さんと一緒に、水出しのお茶を楽しむことができます☆

水出しの茶葉は直ぐにとる2

ただ、水出しには「水で抽出する時間」「美味しくいただける期限」などがあります。特に、夏の本番には気を付けたいものです。

そのためにも、水出しの茶葉は、抽出時間がきたら、直ぐに取り出しましょう!

水出しの茶葉を、入れっぱなしにしない理由は3つです!

「水出し茶葉」の入れっ放しは、渋くなる!

水出しは、水に溶ける分だけの、成分しか抽出されない!
確かに、紅茶の茶葉でも緑茶の茶葉でも、水出しにすると、渋みが少なく、まろやかな味わいになったりもする。これは、渋みの成分タンニンは、低い温度だと抽出されない特徴があるからです。

だから、渋みが苦手な方は、水出しのお茶がおすすめです。また、逆に甘み成分を、思う存分楽しむこともできるんですよ☆

でも、抽出時間が過ぎても、水出しの茶葉を入れっぱなしだったら?!
長時間、水出しの茶葉を入れっぱなしにすると、徐々に濃く、苦く、変な味わいになっていきます。いくら水出しでも、やっぱり適切な抽出時間があるので、守った方が良さそうですね☆

抽出時間の確認です。

  • 紅茶は8時間前後
  • 緑茶は6時間前後

水出しの茶葉は直ぐにとる3

 

 

「水出し茶葉」は、茶葉から傷んでくる!

水出しの茶葉は、茶葉から傷む!
「水出しだから、余計な成分が抽出されないし!」 「冷蔵庫に入れっぱなしだから、傷まなそう!」 って、思っていませんか?

水出しでも、茶葉から傷みます。

既に6~8時間も茶葉を水の中に入れっぱなしです。水出しの中で、一番最初に傷むのは「茶葉」です。やっぱり、ずぅ~っと入れっぱなしだと、傷んできますよね。

茶葉に限らず、冷蔵庫にいれていても、野菜などは傷んできます。茶葉も一緒です。特に夏の本番の時期には、注意しましょう!

抽出が終わったら、茶葉は直ぐに取り出そう!!

水出しの茶葉は直ぐにとる4

 

 

「水出し茶葉」には、美味しさの期限がある!

お茶には、美味しい飲み頃がある!

例えば、温かいお茶。冷えて冷たくなったら、美味しくないですよね。時間が経って、お茶の色も変色したら、美味しそうではないですよね。

水出しのお茶も一緒です。色の変色は、温かいお茶に比べれば、直ぐには変色しません。美味しい飲み頃も、温かいお茶に比べれば、飲み頃の期間が長いです。

だからと言って、永遠と長いわけではありません!水出しなら、出来れば24時間以内に飲みほすのがベストです☆

暑い夏は、毎日、次の日に飲みきれる分の量だけ、水出しの茶を仕込むと良いでしょう!

美味しさを保つためにも、水出しの茶葉は、抽出後直ぐに取り出した方が、いいですよ☆

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