日本茶と和菓子のセットをいただいてきました!力強い抽出に惚れ惚れ!!「櫻井焙茶研究所」さん

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櫻井焙茶研究所さんの、日本茶と和菓子のセットをいただいてきました。先日は、店舗の外観・店内の様子をお伝えしました。今日は、味わいレビューです。

日本茶は選べる!

「本日のお茶と和菓子のセット」を選びましたが、日本茶は数種類から選ぶことができます。ほとんどが緑茶で、1種類だけ紅茶のフレーバードティーがありました。

和菓子も選べる!

和菓子も5種類から選ぶことができました。羊羹や、抹茶とオリーブの創作めいたものなど、どれも興味深いものばかり。

ゆっくり寛ぐことができました。ご紹介します。

奥のカウンターでお茶を堪能!

櫻井焙茶研究所12

櫻井焙茶研究所さんを目指して歩いていくと、ガラス張りの建物が見えてきます。扉が開いていて、直ぐに店内に入ることができました。

店内に一歩入ると、急に落ち着いた雰囲気に!入って左奥にカウンターがあり、そこで思う存分日本茶を堪能できますよ。

 

 

力強い抽出に惚れ惚れ!!

櫻井焙茶研究所7

私はいくつかご紹介いただいた日本茶の中から、宇治茶を選びました。自分の中の候補を2つまで絞り、あとは「より旨味がある方」を店舗の方に選んでいただきました。

【まず、香りを味わう!】

  1. 右手前の急須をお湯で温めて、一旦湯を捨てていました。
  2. 直ぐに温まった急須に茶葉を入れます。
  3. 急須ごと目の前に出され、香りを味わいます。

 この香りが、素晴らしい!!

思わず「うわぁ~」と声をあげてしまうほど、素晴らしかった!香りだけで、満足するくらいの勢いでした☆

 

櫻井焙茶研究所8

【3煎味わう!】

  1. 右側の壺に入っているお湯を、手前の黒い湯冷ましに入れます。
  2. その湯冷ましを、そのまた隣の湯冷ましに入れてお湯を冷ましていきます。
  3. 湯冷ましで冷ましたお湯を、店舗の方が持っている急須に入れ蒸らします。
  4. 時間を見計らって、急須から湯呑に注ぎます。
  5. 最後の一滴まで、注ぎます。
  6. 3煎まで淹れてくれます。

この注いでいる様子が、とても力強くて惚れ惚れしちゃうくらい!この姿勢からも、お茶に対する熱意が伝わってきました!!

ちなみに本当に余談ですが、湯きりの様子で惚れ惚れしたのは2度目。神奈川の秦野にある「なんつッ亭」というラーメン屋で、麺の湯切りの姿も男気があって惚れ惚れします。

こちらの櫻井焙茶研究所の方は、内に秘めたお茶に対する思いと重なり、惚れ惚れ!

(ちなみに、この写真のタイミングなど合わせてくださったようです。ありがとうございます。)

 

 

和菓子と一緒に!!

櫻井焙茶研究所6

和菓子は、麩饅頭(生の和菓子、饅頭)を選びました。

  • 1煎目:淹れていただいた宇治茶をひと口味わってみたら、「玉露???」と勘違いするくらい凄い旨味が口の中に広がりました☆
  • 2煎目:この一煎目の甘さがたまらなく素晴らしいかったので、2煎目から和菓子と一緒にいただきました。
  • 3煎目:香の物と一緒に、いただきました。

実はこの宇治茶、玉露と緑茶の中間の味わい。作り方も、玉露と緑茶の中間に仕上げていそうです。

また、ご紹介いただいたお茶の中に「村上茶」がありました。今回は、自分の中では「旨味重視」だったので宇治茶にしました。店主が言うには、「力強い村上茶を、押しているんです!」と。「在来種」とおしゃっておりました。

次回は、違うお茶と和菓子を堪能したいと思います。

 

 

六本木駅からも!

櫻井焙茶研究所13

櫻井焙茶研究所さんは、六本木駅からも歩いていけます。

地図をみると、六本木ヒルズにも近くて混雑してそうというイメージです。でも、櫻井焙茶研究所は、裏道にそれて静かな落ち着いた場所にあります。混雑時間をさければ、ゆっくりお茶を堪能できますよ!

 

櫻井焙茶研究所 西麻布
〒106-0031 東京都港区 西麻布3丁目16−28

櫻井焙茶研究所10

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