一流のシェフは、身近な食材で工夫する!一流の人に学ぶ。

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一流の人に学ぶ!

  • 一流の人は、特別なことをしているから一流?
  • 一流の人は、特別なアイデアを出すから一流?
  • 一流の人は、身近なもので工夫している!

 

先日もご紹介した、一流シェフのお話です。
(参照:お茶・紅茶の楽しみ方は、自分のスタイルを見つけて楽しもう!この記事の中に出てくるシェフです)

サミットなどの場で、料理を提供したりしている一流シェフが作る、チャーハンがとっても好評だという。その一流シェフの方が、チャーハンの作り方をTVで公開されておりました。

一流シェフなので、何か特別なことをされているのかなと思って、見ておりました。しかし、特別なことは何一つなく、誰もが揃えられる食材、調理器具で美味しいチャーハンを作っておりました。

ただ、普通の人と違う点は、「美味しさを追求する姿勢」と「工夫」が感じられたことです!

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一流の人は、当たり前のことをキチントとやる!

一流のシェフに限らず、一流の人は基本を大事にする!

一流の人は特別だから自分と違う!と、思いがち。でも、先程の一流シェフの方を見ていて感じたことは、「特別なことはしていない。当たり前の事を、当たり前にしている!」だけ。

確かに、そういう手順だと、美味しくパラパラのチャーハンに仕上がるよね、という手順でした。

きっと一流の人は、当たり前をたくさん積み上げてきたんだと思います。普通の人は、基本を学んで「できた!」と思う。でも、一流の人は、基本が自分のものになるまで、繰り返している。

一流シェフを見ていて、私はそんな風に感じ取りました!

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一流の人は、さらに工夫する!

一流の人は基本を身につけて、工夫もする!

基本を身に付けて「できる!」という感覚は、普通の人だ。一流の人は、基本を自分のものにして、更にそこから工夫を加える。だから、一流なんだと思う。

工夫を加えるということは、「追求したい」ということだと思う。

「もっとこうしたら、美味しくなるのかも?!」「もっとお米がパラパラになるには、いつもと順番を変えてみよう!」「あの料理の原理を、チャーハンにも使ってみよう!」などなど、もっと美味しくしたいという思いで溢れている。

そのひと工夫の積み重ねが、個性となり、一流と見られる。

一流の人は、「基本」と「工夫」と「継続」を繰り返しているだけだ。一流かどうかは、繰り返すか、繰り返さないかの差なのかもしれない。

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一流の人は、最善を尽くす!

そして、一流の人は、どんな時も最善を尽くす!

TV番組では、世界の政界の方々も認めるチャーハンを、主婦の方が判断するという内容だった。だったら今回は、手を抜いても良さそうだ。

でも、TVから伝わってきたのは、最善を尽くしている一流シェフの姿だった。一流の人は、どんな時でも本気で取り組んでいる。相手が誰だろうが、関係ない。

そして実は、チャーハンの香りづけにはコーヒーが使われていた。

「ほら!一流の人は特別なことをしている!」と思いましたか?

一流シェフは、イタリアン専門だ。イタリアンときたら、コーヒー片手に料理を作っているイメージもある。色んな工夫を繰り返してきた中で、コーヒーに注目したのかもしれない。コーヒーの特性を学び、香りづけに使ったのかもしれない。

「基本」「工夫」「継続」を繰り返していく中で、特別なことが見付かるのかもしれない。自分らしさが、見付かるのかもしれない。

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一流の人は、誰でもできることを、徹底的に追求する人だと感じた!

私も取り入れようと思う。

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